城区特色名吃-----爽口蒜泥猪头肉

爽口蒜泥猪头肉：猪肉中味道最浓厚的部位是头肉和肩肉。经常食用可以提振精神补充体力，安神魂，定惊悸。如果容易惊慌失措，半夜睡中惊醒，终日提心吊胆似有心事悬，夜晚频尿，小便难控制，久年痔疮者，每日适量吃些猪头肉，能改善症状。我市制作猪头肉的户数有几十家，惟长治市东街甜水巷肚肺汤白猪头肉馆杨海生师傅制作的猪头肉有他的独到之处，选料精、加工细、批片薄、质地脆、色泽白、味道醇，三十余年来一直受爱吃佬客的青睐。2001年被长治市名吃研究会定为“上党名吃”，2002年参加“汾酒杯”山西省第一界面食、小吃比赛时，又荣获“山西名吃”称号。