城区特色名吃-----酥肉芥末粉皮汤

 酥肉芥末粉皮汤：是在上党南五县的“豆腐粉皮汤”基础上改制而成的一种汤食品。酥肉柔软、粉皮软滑、酸辣味醇、色艳夺目、百喝不厌。2004年“人和饭庄”被邀请参加了北京市美食节活动，李冰制作的“酥肉芥末粉皮汤”深受京城客人青睐，外国友人吃了之后，伸出大拇指说：“OK。”有位同仁书信写到：“上党酥肉芥末粉皮汤，制作工艺赛琼浆。选料精致配色艳，味飘京城十里香。杜康闻味要停车，刘伶下马也要尝。王母斜盼流唾涎，嫦蛾看见也下凡。”好酒不怕巷子深，2004年11月山西省举办的“汾酒杯”第四界烹饪大赛，李冰制作的酥肉芥末粉皮汤又评为“山西省小吃”称号。特点：料精色艳，味醇辛香，老少皆宜，唱喝不厌。